El Chef Paxx Caraballo Moll se apodera de Atelier en Cocina Abierta para una edición especial de Anti Brunch: sabores locales llevados al límite, con combinaciones atrevidas y giros inesperados.
Sábado y domingo 7-8 de junio. Dos seatings 11a.m. & 1p.m. Cupos limitados.
Chef Paxx es Best New Chef 2019 de Food & Wine y Best Chef South Nominee 2020.
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Amuse
Chupito de Gazpacho y Ostra con Palito de Queso Vaca Negra
Primer Curso
Huevo Puertorrish, Aioli de Limoncillo, Ají Dulce, Caviart
Segundo Curso
Mayorca y “Lox” de Zanahoria, Garbanzo Frito, Hierbas y Miel
Tercer Curso
Revoltillo Suave, Curadito de Pesca Fresca, Polvo de Tomate Gajilete Ahumado, Orégano Brujo
Cuarto Curso
Codorniz en Salmuera de Sofrito y Frita, Hojas con Lulo, Funche Cremoso
Quinto Curso
Tostadita Francesa A-flan-ada, Guayaba, Queso de Cabra Lucia, Albahaca y Miel
FECHAS: Junio 7 y 8
SEATINGS: 11am y 1pm
LUGAR: Atelier Cocina Abierta, 58 Caribe St, San Juan, 00907
* Precio de venta ya incluye el IVU y el service fee.
