"Tocar el corazón", ese es el significado de "Dim Sum" en chino.
Este 14 de agosto, es lo que buscarán los chefs Javier Hernández y Xavier Toro.
Javier, con su cocina inspirada en el mestizaje culinario, que reúne en el plato al Caribe y las tradiciones del mundo. Xavier, con 30 años de carrera que incluyen restaurantes, consultorías y su propia importadora de vinos.
Juntos prepararán una variedad de Dim Sum con ingredientes locales.
En la barra, Castell D'Or, bodega cooperativa comprometida con la tierra y el agricultor, con su portafolio de cavas.
Y entre bocado y burbuja, la música en vivo de Dimitri "La Bruxa".
Todo en Atelier de Cocina Abierta.
🗓️ 14 de agosto · 7:30pm – 10:30pm
🎟️ $164.38 (entrada $125 +service fee + IVU )
Vive la finca a la mesa de forma diferente.
MENU
Caña y Cafe-Chicharon de la ceba con glaze de caña de Cafe Tostado Micro Mostard
Ambar de Teruño- Gnocci de Papa y Calabaza con Aioli de Albaca ( Albahaca Morada ) y Aji Caballero y Queso fresco
Arrecife - Ceviche de bonito en tamarindo y ajonjolí con Crocante Chicharon
Azahar Antillano - Empanada de Pato con Naranja Agria Con Mouse de Queso de cabra y Tarragon
Rocio Silvestre - Un ceviche de chayote en leche de tigre de parcha con semillas de calabaza tostadas y Hojas Butterfly
Mar Abierto - Consome de Langosta y Limoncillo con Aceite de Recao
Shimp Sui-Mai de Costas - Lamgostino local y lemongrass & ginger glaze
Char Siu La ceba Pork Slider -
Pickled Red Onion + Mustard Greens + Pineapple Jam
All experiences have a 20% service fee added for team and culinary staff +tax included.
